طريقة عمل الحجازية المصرية

Tweet

تعتبر الحجازية من اشهي الحلويات الي يحبها الشعب المصرى وهي من الحلويات المشهورة التي تتواجد في الافران وايضاً يتم صنعها داخل البيوت المصرية , الكثير مننا يفضلها ولكن البعض لا يفضل اكلها من الافران ويريد تحضيرها في المنزل وتشتهر الحجازية بالقرفة الي تعطي لها مذاق خاص يعشقه الكثيرون و من خلال هذاالمقال ستتمكني من معرفة طريقة تحضير و عمل الحجازية بالوصفة المفضلة الشهية بالخطوات .


2 كوب دقيق سميط .

2 كوب دقيق ابيض .

ربع كوب زيت (دافيء) .

1 كوب سمن .

قطعة خميرة بيرة أو خميرة بيرة فورية ملعقة كبيرة .

كوب دقيق سميط  .

1 كوب سكر .

2 معلقة كبيرة قرفة .

ربع كوب ماء  او نصف كوب ماء دافىء .

الخطوات 

يخلط دقيق السميط مع الدقيق الابيض و يضاف الزيت الدافيء و يفرك جيدا .


تضاف الخميرة الي نصف كوب ماء وتضاف الي الخليط السابق , و يتم عجنها باللبن حتي تصير قابلة للفرد .

يتم تقسيم هذه العجينة الى جزئين غير متساويين الجزء الاكبر يفرد في صينية سابق دهنها بالسمن ودقيق ( حتى لا تلتصق العجينة بالصنية داخل الفرن ) و نفرد العجين من الجوانب و ويتم رفعها على شكل حواف .

تخلط مقادير الحشو بالماء و يتم فردها فوق العجين .


يفرد الجزء الاصغر من العجين فوق الحشو , وتقسيمها على شكل سمبوكسات وتترك 30 دقيقة حتى تخمر .

تسوى فى الفرن على ( درجة 190مئوية / متوسطة ) على الشبكة السفلية حتى تنضج ويبدا الوجة يصفر نكملها على الشبكة العليا حتى تحمر .